Les amandes sont des fruits à coque riches en nutriments et en bienfaits pour la santé. Cependant, il est important de prendre certaines précautions avant de les consommer pour en tirer le meilleur parti. Découvrez ce que vous devriez toujours faire avant de manger des amandes.
1. Les choisir avec soin
Avant de consommer des amandes, il est essentiel de les choisir avec soin. Optez de préférence pour des amandes non salées et non grillées, afin de limiter la quantité de sodium et de graisses saturées. Les amandes bio sont également recommandées pour éviter les résidus de pesticides.
Assurez-vous que les amandes sont fermes, sans humidité ni moisissure. Une amande de qualité doit avoir une couleur uniforme et un aspect lisse. Si vous achetez des amandes en coque, secouez-les pour vérifier qu’elles ne produisent pas de bruit, signe qu’elles sont vides ou rances.
2. Les tremper dans l’eau
Avant de les consommer, il est recommandé de tremper les amandes dans de l’eau pendant quelques heures, voire une nuit entière. Le trempage permet d’activer les enzymes présentes dans les amandes, facilitant ainsi leur digestion et améliorant leur assimilation par l’organisme.
Cette étape permet également de rendre les amandes plus tendres et plus savoureuses. En outre, le trempage réduit les anti-nutriments présents naturellement dans les amandes, ce qui favorise une meilleure absorption des nutriments lors de la digestion.
3. Les éplucher
Si vous le pouvez, il est recommandé d’éplucher les amandes avant de les manger. En effet, la peau des amandes contient des anti-nutriments tels que les tanins, qui peuvent perturber la digestion chez certaines personnes sensibles. De plus, l’épluchage des amandes permet une meilleure assimilation des nutriments contenus à l’intérieur.
Vous pouvez facilement éplucher les amandes après les avoir fait tremper dans l’eau pendant quelques heures. La peau se retirera plus facilement et vous pourrez profiter pleinement des bienfaits des amandes sans risque de désagrément digestif.
4. Les moudre pour une meilleure assimilation
Une autre astuce pour maximiser les bienfaits des amandes est de les moudre avant de les consommer. En transformant les amandes en poudre, vous facilitez leur digestion et augmentez leur biodisponibilité pour votre organisme. Vous pouvez ajouter cette poudre d’amandes à vos smoothies, yaourts ou desserts pour bénéficier de tous leurs nutriments.
En moulant les amandes, vous libérez également davantage de saveur et de texture, ce qui peut agrémenter vos plats et boissons. N’hésitez pas à expérimenter différentes façons d’intégrer la poudre d’amandes dans votre alimentation pour diversifier vos apports nutritionnels.
Avant de savourer des amandes, il est essentiel de prendre quelques précautions pour optimiser leurs bienfaits et faciliter leur digestion. En les choisissant avec soin, en les trempant, en les épluchant si nécessaire et en les moulant, vous pourrez profiter pleinement de tous les nutriments et de la saveur des amandes. Intégrez-les dans votre alimentation de manière judicieuse pour bénéficier de leur apport en protéines, en fibres, en bons gras et en vitamines et minéraux essentiels.
